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 做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍 裂一
小
块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。