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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。