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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，  倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。