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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。