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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入

少  量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。