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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉 片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。