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做法：洗
净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。