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　　 做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。