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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
勺 油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。