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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米 。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油
，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。