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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里
的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个
 半小 时，下盐调味即可品尝。