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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸 ，
转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。