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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下
盐 调

味即可品尝。