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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。