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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
 泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入 生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。