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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左 右。再加入生抽、
老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。