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　　做 法：春
笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清
水半 
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。