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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡

软，拍裂  一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个  半 小时，下盐调味即可品尝。