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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油

六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材


料，武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时，下
盐调味即可品尝。