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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清

水半
掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。