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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐 捞出后用清水浸 泡，生
姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。