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　　做法：春 笋切 成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。