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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把 陈皮

泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。