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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。