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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。