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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。