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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入 生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。