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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞 出
后用清水浸 泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。