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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。