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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。