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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。