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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。