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　　做法

：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。