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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水

把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
 鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火
 煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。