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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下
盐调味即可品尝。