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　　做 法：春笋切
成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火  。煮到水快
熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。