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　　 做法
：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。