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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 
油
翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。