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　　做法 ：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。