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　　做

法：洗净宰好鲫  鱼，洗净 淮山和薏米。用清水
 把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，
用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，
 下盐调味
即可品尝。