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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
 和其他材料，武火
煮沸 ，转 中小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。