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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼
，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。