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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。