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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。