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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右
 。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。