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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。