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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放


入生姜、 春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。