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二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，

待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即 可品尝。