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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段 
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅


盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。