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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。